В исторических романах или рассказах о жизни в России часто встречаются названия незнакомых блюд. Иногда даже трудно определить, мясное это блюдо или рыбное, сладкое или солёное. Давайте попробуем разобраться в особенностях традиционной русской кухни! Сначала в России на стол подают закуски, затем первые, вторые блюда и, наконец, десерты.
На закуску идут маринованные и солёные грибы, огурцы, помидоры, очень любят россияне квашеную капусту. Об этом блюде стоит рассказать подробнее. Осенью свежую капусту мелко режут, солят и кладут в бочку или другую большую посуду. Сверху кладут гнёт (что-нибудь тяжёлое, например, камень), чтобы появился сок. Через несколько дней бочку с капустой ставят в холодное место, где она может храниться всю зиму. Это вкусная и очень полезная еда. Но «самая русская» закуска – это холодец, или студень. Название говорит само за себя: он холодный (студёный). Его подают на стол прямо из холодильника. Студень выглядит так: в неглубокой посуде находится застывший бульон с большим количеством рубленого варёного мяса. Он украшен морковью и зеленью. К холодцу подают горчицу и хрен – очень острые на вкус приправы.
На первое в России предлагают щи, солянку, уху (рыбное блюдо) и другие супы. Щи – традиционный русский овощной суп, в котором обязательно есть капуста. А вот о солянке хочется рассказать отдельно. Сегодня солянку подают в ресторанах, а раньше это была простая деревенская еда. Об этом говорит даже её название, которое сначала звучало как «селянка» (от слова «село»). Готовили её просто: смешивали и варили остатки разных продуктов. И сейчас для приготовления мясной солянки используют много продуктов: несколько видов мяса, сосисок, колбас, добавляют солёные огурцы, лук и морковь, томаты и маслины. Получается густое, острое блюдо. Ещё солянка бывает грибная и рыбная.

Традиционная русская еда – каша, которую готовят из разных видов крупы. Как говорится в старой русской пословице, «Щи да каша – пища наша». Самые популярные каши – гречневая (гречка), пшённая (пшёнка) и овсяная (овсянка). Раньше кашу готовили в русской печи в специальных горшках. Сегодня кашу едят на завтрак (овсяную, пшённую или гречневую, чаще всего с молоком). Гречку ещё используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Ответьте на вопросы, и запишите их.

Какие закуски популярны в России?

На закуски в России подают разные соления, например квашенную капусту. Русские очень любят грибы и рыбу. Их любимая закуска — это холодец.
Какие супы любят россияне?

Любимые супы россиян — это борщ, щи и солянка.
Какие каши едят в России?

В России едят гречневую, овсяную и пшенную каши.